RIOJA, PAGO DE SONSIERRA EDC. LIMITADA

€13.50

CAJA 6 UD

Pagos de la Sonsierra

EL SELECTO Y REFINADO

VIÑEDOS

Selección especial de nuestro viñedo viejo de mayor calidad con más de 40 años de edad vendimiados a mano.

VARIEDADES

100% Tempranillo

ELABORACIÓN

Maceración prefermentativa en frío durante 72 horas aproximadamente. Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 9 días a temperatura controlada entre 26-28ºC. Maceración postfermentativa para máxima extracción de color durante 2 días más. Fermentación maloláctica en una selección de 30 barricas bordelesas nuevas de roble francés de 8 tonelerías diferentes.

ENVEJECIMIENTO

16 meses en las mismas 30 barricas bordelesas nuevas seleccionadas de roble francés. 26 meses de crianza en botella como mínimo.