VENDIMIA SELECCIONADA SONSIERRA

€6.10

CAJA 6 UD

Sonsierra Vendimia Seleccionada

ORIGINAL Y EXPRESIVO

VIÑEDOS

Viñedos viejos situados en las faldas de la Sierra de Cantabria vendimiados a mano.

VARIEDADES

100% Tempranillo

ELABORACIÓN

Tras un suave estrujado el mosto macera en frío en contacto con los hollejos durante 48 horas para posteriormente realizar la fermentación alcohólica a una temperatura máxima contralada de 28ºC recibiendo ligeros remontados durante 8 días. Maceración postfermentativa durante 48 horas y fermentación maloláctica en depósitos de hormigón.

ENVEJECIMIENTO

12 meses en barricas 70% nuevas de roble americano y 30% de segundo año de roble francés. Mínimo de 1 año de reposo en botella hasta su afinamiento.